Кекс Панеттоне Santangelo лимонний 908г

Панеттон з лимонним кремом Santangelo - чудово смачний традиційний італійський пиріг. Про те, як був випечений перший панеттон, ходять легенди. Перша — романтична: закоханий юнак випек його для своєї дівчини, батько якої був пекарем. Ласощі вдалося, і пиріг почали випікати постійно. За другою версією панеттон з'явився через помилку придворних кондитерів, які перетримали тісто. Тільки недосвідчений помічник кухаря Тоні ризикнув спекти для герцога новий пиріг. Він вийшов дуже смачним, герцог був у захваті. Шеф-кухар вирішив назвати випічку ім'ям сміливого хлопця – Пан де Тоні. У перекладі з міланського діалекту «панеттон» звучить як «хліб розкоші». Зараз панеттоне випікається лише в кондитерських, оскільки процес приготування та випікання триває 19 годин. Адже при приготуванні використовують лише натуральні інгредієнти без добавок, що прискорюють бродіння, тому тісто піднімається дуже повільно. У класичному рецепті беруть італійське легке борошно Манітоба, свіжі білки яєчні з додаванням лимонного крему. Готовий приємного золотистого кольору пиріг має куполоподібну форму та ніжну повітряну структуру. Справжній італійський панеттон має вишуканий, насичений лимонний смак і аромат. Відмінно підійде для святкового столу як супровід для чашки чаю, кави, гарячого шоколаду або келиха солодкого італійського вина, а також подарунок рідним чи друзям.